500 gr.

Le lenticchie decorticate sono molto versatili in cucina. Non richiedono ammollo, bensì pochi minuti di cottura. Tuttavia noi lo consigliamo comunque, per eliminare quelle sostanze che impediscono il regolare assorbimento dei nutrienti.

Coltiviamo le lenticchie in campi che necessitano una rotazione periodica. Vengono seminate tra dicembre e gennaio, in pieno inverno, quando la terra ha bisogno di prepararsi per la nuova stagione. Infatti i legumi arricchiscono il terreno di azoto, prezioso elemento che servirà anche alle successive colture.