Vino Bianco / Béa / Catarratto / Maenza Vini

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CARATTERISTICHE TECNICHE

 

CLASSIFICAZIONE Terre Siciliane IGT

VITIGNO 100% Catarratto

GRADO ALCOLICO 13 vol.
ZONA DI PRODUZIONE Contrada Macellarotto
TERRENO Sabbioso/argilloso
ALTIMETRIA 400/500 metri s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera Guyot semplice
DENSITÀ D'IMPIANTO 4200 piante/ettaro
RESA PER ETTARO 85 quintali
VENDEMMIA Seconda decade di settembre
VINIFICAZIONE Pressatura soffice e fermentazione a temperatura di circa 14°C
AFFINAMENTO Tre mesi in acciaio sui lieviti
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA Circa due mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE

 

COLORE Giallo paglierino con riflessi verdognoli

AL NASO Ampio e intenso, ricco di sentori di frutta matura con note floreali e minerali

AL PALATO Molto fresco, ben bilanciato con elegante finitura, persistente
ABBINAMENTI Ottimo con fritture di crostacei e primi piatti di pesce, sughi leggeri e carni bianche
TEMPERATURA DI SERVIZIO 6-8 C°

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