E’anu’il - Nero d’Avola
VITIGNO: 100 % Nero d'Avola
DENOMINAZIONE: TERRE SICILIANE I.G.T.
UBICAZIONE: Camporeale a circa 350 mt s.l.m .
RESA PER ETTARO: 80 quintali
ETA’ DELLE VITI: 10 anni SUOLO: Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, limo argillo-sabbio
VINIFICAZIONE: Vinificazione in vasche di acciaio, macerazione delle bucce per circa 15 giorni a 26 °C con rimontaggi giornalieri. Una volta svinato, matura in botti di rovere francese per almeno 12 mesi. Segue affinamento in bottiglia.
NOTE DEGUSTATIVE: Al naso intenso, speziato, con note di caffè e spiccati profumi di frutti di bosco, ribes e amarena. Pieno al gusto, inonda il palato con struttura carezzevole e suadente, relegando il tannino a coronamento dell'equilibrio
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette durante laprima decade di Settembre.
GRADAZIONE: 13,5 % Vol
ABBINAMENTI: Perfetto con carni arrosto, salumi, formaggi e piatti molto ricchi. Servire a 16°- 18°C.
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